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Productos Cárnicos

Encapsulados para CARNES

PRODUCTOS CÁRNICOS

DESCRIPCIÓN

Los ingredientes conservantes microencapsulados de la gama MIRCAP®, controlan la sinéresis y evitan la oxidación, alargando la vida útil de productos cárnicos.

EFECTOS:

— Conservación de productos cárnicos reduciendo el nivel de nitrito.

— Proceso de curado controlado.

— Mejora el control del pH, necesario para evitar la pérdida de agua durante el proceso de curado.

— Control de la actividad del agua en la carne.