MEJORE LA CALIDAD DE SU PRODUCTO CON LA MICROENCAPSULACIÓN
La microencapsulación es un proceso eficaz que mejora el rendimiento de productos alimenticios, aumentando la calidad, vida útil y optimizando costes de producción, ya que protege activos sensibles de interacciones perjudiciales y reacciones prematuras con otros ingredientes o con el ambiente, controlando sus propiedades de liberación.
Tales interacciones pueden ser químicas (reacciones cruzadas, oxidación, absorción de humedad) o físicas (alteración mecánica durante la mezcla de ingredientes).
VEDEQSA dispone de una avanzada tecnología de encapsulación para elaborar productos bajo la marca MIRCAP® que comercializa en sectores tales como panadería, bollería, tortillas y confitería, entre otros.
VEDEQSA distribuye sus productos encapsulados en Europa, Norteamérica, Latinoamérica, Asia y Africa.
VENTAJAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA
La utilización de productos microencapsulados permite:
— Disminución del consumo de levadura.
— Mayor volumen de la masa.
— Protección contra el crecimiento de moho.
— Incremento de la vida útil.
VENTAJAS EN GOLOSINAS
La utilización de productos microencapsulados permite:
— Evitar reacciones prematuras en mezclas.
— Prevenir la migración del ácido a la goma.
— Mayor sensación del ácido en producto final.
— Protección contra la humedad.
VENTAJAS EN TORTILLAS
La utilización de productos microencapsulados permite:
— Acidificación progresiva permitiendo un aumento de la vida útil.
— Tortillas más flexibles, mejorando espesor y opacidad.
— Evita la interacción prematura del impulsor.