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MEJORA LA CALIDAD DE TU PRODUCTO CON LA MICROENCAPSULACIÓN

La microencapsulación es un proceso eficaz que mejora el rendimiento de productos alimenticios, aumentando la calidad, vida útil

y optimizando costes de producción, ya que protege activos sensibles de interacciones perjudiciales y reacciones prematuras con otros ingredientes

o con el ambiente, controlando sus propiedades de liberación.

Con una capacidad de fabricación en crecimiento, VEDEQSA está liderando potencialmente el mercado europeo con

la avanzada tecnología de Lecho Fluido Guiado, desarrollando productos MIRCAP®, la marca de microencapsulados para:

PANADERÍA, GOLOSINAS Y PRODUCTOS CÁRNICOS.

VENTAJAS EN PANADERÍA

Los productos encapsulados permiten:
— Disminución del consumo de levadura.
— Mayor volumen.
— Protección contra el crecimiento de moho.

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VENTAJAS EN GOLOSINAS

Mediante el uso de ingredientes microencapsulados, se logra:
— Evitar reacciones prematuras en mezclas.
— Prevenir la migración de ácidos no recubiertos a la confitería.
— Mayor protección contra la humedad.

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VENTAJAS EN PRODUCTOS CÁRNICOS

La tecnología de encapsulamiento es altamente efectiva para:
— Conservar productos cárnicos reduciendo el nivel de nitrito.

— Controlar el proceso de curado.

— Mejorar el control de pH.

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Principales activos de la gama de productos MIRCAP®:

Ácido ascórbico, Ácido cítrico, Ácido fumárico, Ácido málico, Ácido sórbico, Propionato cálcico, combinaciones como propionato cálcico y ácido sórbico, entre otros.

La tecnología de Lecho Fluido Guiado permite una amplia variedad de recubrimientos, como por ejemplo: aceite de palma hidrogenado, aceite de palma no hidrogenado, aceite de girasol hidrogenado, cera de carnauba, celulosas, sales inorgánicas, maltodextrina, entre otros.